Akşam Yemeklerinin Baş Tacı Graten ile 7 Tarif


Graten, normalde ana yemeğin yanına yapılan fakat ana yemek olarak da fazlasıyla doyurucu olan bir tariftir. Yanına sebze, tavuk, et; kısaca dilediğiniz her şey çok yakışır. Bizim sofralarınızın kurtarıcısı olarak adlandırdığımız gratenin her yemeğenasıl yakıştığını öğrenmek istiyorsanız buyurun aşağıya!


Fırında Brokoli Graten Tarifi

Listemize en renkli tariflerden biriyle başlamak istedik. Brokoli ve gratenin nasıl yakıştığını merak ediyorsanız hemen tarifimize geçelim.


Malzemeler

  • 1 küçük boy brokoli
  • 1 küçük boy barnabahar
  • 2 orta boy havuç
  • 3-4 patates
  • Beşamel sos için:
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Muskat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kaşar peyniri


Öncelikle bütün sebzelerimizi güzelce yıkadıktan sonra derin bir tencerede haşlıyoruz. Sebzelerin tamamen haşlanmasına birkaç dakika kala beşamel sos yapmaya başlayabiliriz. Beşamel sos için önce yağı ve unu kıvam alana kadar karıştırdıktan sonra sütü ve diğer baharatlarımızı ekliyoruz. Hepsini karıştırıp kıvam elde ettikten sonra haşlanmış sebzelerimizi bir borcama yayıyoruz ve beşamel sosumuzu da üstüne eşit şekilde paylaştırıyoruz. Sebzelerinizi doğramayı, brokoli ve karnabaharı küçük parçalara ayırmayı unutmayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında beşamel sosunun tamamen pişmesine yakın kaşar peynirini de döküyoruz ve kaşar peyniri kızarınca fırından alabiliriz. Afiyet olsun!


Patates Graten Tarifi


Patates, yapacak hiçbir şey bulamadığımızda, zamanımız kısıtlı olduğunda elimizin gittiği belki de ilk sebze olabilir. Bir diğer kurtarıcıyla birleştirmemek olmazdı.


Malzemeler

  • 150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 2 kilogram patates
  • 400 millilitre krema
  • 1 su bardağı süt
  • 125 gram tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak


Öncelikle patateslerimizi soyuyoruz ve derin bir kap suyun içerisinde beklemeye alıyoruz. Beşamel sos için önce tereyağını eritiyoruz. Daha sonra krema, süt, tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı da ekliyoruz ve tereyağıyla iyice karıştırıyoruz. Daha sonra patatesi sudan alıp iyice süzüyoruz ve sosla beraber iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonra tepsimize patateslerimizi koyuyoruz ve üstüne kaşar peynirini de döküyoruz. Bu işlemi fırından almadan bir süre önce de yapabilirsiniz. 200 derece ısıtılmış fırında kırk beş dakika pişiriyoruz. Fırından alıp sıcak sıcak yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!


Pırasalı Patates Graten Tarifi

Pırasa ve patatesin uyumunu bilmeyen ve buna katılmayan yoktur. Patatesin gratenle uyumunu da düşününce, dedik ki pırasalı neden olmasın!


Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 4-6 dal pırasa
  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 125 gram tereyağı
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 diş sarımsak
  • 150 gram kaşar peyniri


Öncelikle iyice yıkadığımız pırasalarımızı halka halka çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz. Daha sonra haşlanmaları için kaynar suya alıyoruz. 7-8 dakika kadar, yumuşayana kadar haşlıyoruz. Patatesleri de bütün halde yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bu sırada beşamel sosumuzu hazırlayabiliriz. Tereyağımızı erittikten sonra kokusu çıkana kadar unla beraber kavuruyoruz. Daha sonra sütümüzü de ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Koyulaşan karışımımıza baharatlarımızı ekliyoruz. Hazır olan sosumuzu kenarı alıyoruz. Daha sonra bir borcama sebzelerimizi diziyoruz. Patateslerinizi doğramayı unutmayın. Beşamel sosumuzu sebzelerimizin üstüne döküyoruz ve 200 derece fırına koyuyoruz. Tamamen olmasına yakın ince ince kestiğiniz veya rendelediğiniz kaşar peynirleri üstüne paylaştırıyoruz. Kaşarlar eridikten sonra fırından alabiliriz. Afiyet olsun!

Pırasa Graten


Ispanak Graten Tarifi


Hepimizin de bildiği gibi ıspanağa karşı çok büyük ve haksız bir önyargı var. Biz bu tarifle bu önyargıyı kırmaya geliyoruz. Evde ıspanağı sevmeyen kim varsa bu tarife bayılacak.


Malzemeler

  • 600 – 700 gr ıspanak
  • 1 küçük kavanoz garnitür konservesi
  • 1 kuru soğan
  • Zeytinyağı, tuz, karabiber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 dolu çay kaşığı un
  • 200 ml süt
  • En üzerine kaşar rendesi


Ispanaklarımızı iyice yıkayıp suyunu süzüyoruz ve doğruyoruz. Daha sonra soğanlarımızın kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Doğradığımız soğanları zeytinyağında birkaç dakika kavuruyoruz. Daha sonra ıspanakları da ekliyoruz. Beş dakika kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Daha sonra garnitürü de ilave ediyoruz ve dilerseniz porsiyonluk dilerseniz borcama karışımımızı aktarıyoruz. Beşamel sos için tereyağını eritip birkaç dakika unla beraber kavuruyoruz. Üstüne sütü ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Kıvamını alana kadar karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberimizi de ilave ediyoruz ve karıştrıp altını kapatıyoruz. Daha sonra beşamel sosumuzu ıspanaklı tarifimizin üstüne döküyoruz. Kaşar rendemizi de döküyoruz ve 180 derecede kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz. Kontrol etmeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Ispanak Graten


Kıymalı Karnabahar Graten


Et severleri de unutmadık elbette. Her şeyin yanında çok şık duran graten, kıymayla birleşince de aynı güzellikte.


Malzemeler

  • 2 adet orta boy karnabahar
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 50 gram tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • Rendelenmiş kaşar peyniri


Önce karnabaharı çiçeklerinden ayırıp suda haşlıyoruz. Karnabahar haşlanırken soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Daha sonra yağda kavurup, kıymamızı, salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz. Üzerine biraz su döküp hafif pişiriyoruz. Haşlanan karnabaharlarımızı alıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Borcama koyuyoruz ve üstüne kıymaları da ilave ediyoruz. Beşamel sos için, tereyağını eritip kokusu çıkana kadar unla kavuruyoruz. Daha sonra sütü de ekliyoruz ve kıvamı olana kadar karıştırıp tuz ve karabiber de ekliyoruz. Daha sonra kıymalı, karnabaharlı tarifimizin üstüne döküyoruz ve 200 dereceye ayarladığımız fırına koyuyoruz. Tamamen pişmesine yakın kaşar peynirini de üstüne döküyoruz ve kaşar peynirin üstü kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Afiyet olsun!

Kıymalı Karnabahar Graten


Mantar Graten Tarifi


Her şeye yakışan mantar, tabii ki gratene de çok yakışıyor. Uzaktan bakınca “Ne alaka ya ?” deseniz de bu tarifi denediğinize hiç pişman olmayacaksınız.


Malzemeler

  • 500 gram kültür mantarı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 dal taze soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • Rendelenmiş kaşar


Yıkadığımız mantarlarımızı tercihen soyduktan sonra suyunu peçeteyle alıyoruz ve ince ince dilimliyoruz. Daha sonra taze soğanlarımızı incecik kıyıyoruz. Daha sonra yüksek ateşte mantarlarımızı 2-3 dakika soteliyoruz. Üstüne soğanları da ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra sotelenen mantarlarımızı ocaktan alıp borcama veya porsiyonluk kaplara paylaştırıyoruz. Beşamel sos için tereyağını eritip kokusu çıkana kadar unla kavuruyoruz. Üstüne soğuk sütü ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Tuzumuzu ve karabiberimizi de ekleyip ocaktan alıyoruz. Beşamel sosumuzu mantar tarifimizin üstüne eşit şekilde dağıtıyoruz. Üstüne rendelenmiş kaşar peynirini de koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında on dakika, peynirler eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Mantar graten

Kabak Graten Tarifi


Diğer sebzeler bir yana kabak bir yana. Sandaldan zeytinyağlısına kadar birçok yemeğini yapabildiğimiz kabak, şimdi de graten oldu.

  • 3 adet büyük boy kabak
  • 350 gram kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 su bardağı kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 litre süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 70 gram tereyağ
  • 1 tutam muskat cevizi rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)


Kabaklarımızı iyice yıkadıktan sonra boyuna uzun uzun dilimliyoruz. Önceden kaynattığımız tuzlu suya atıp üç dakika pişiriyoruz. Daha sonra soğuk suya atıyoruz. Daha sonra suyunu süzüyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Havuçları doğrayabildiğiniz kadar küçük parçalar halinde doğruyoruz ve sarımsaklarımızı da eziyoruz. Domateslerimizi de soyup küp küp doğruyoruz. Sıvı yağımızı tavaya koyup soğanlarımızı kavuruyoruz. Üstüne tereyağını da ekleyip soğanlar yumuşadıktan sonra havuç ve sarımsağı ekliyoruz. Birkaç dakika bekledikten sonra domateslerimizi de ekliyoruz ve kıymayı ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Kıyma, kavrulmuş gibi gözükmeye başlayınca salçayı da ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine bir su bardağı su ekliyoruz. Daha sonra baharatları ve defne yaprağını da koyuyoruz. Diğer tarafta da beşamel sosu hazırlamaya başlayabiliriz. Tereyağını eritip, un ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üstüne sütü ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Üstüne tuzu ve baharatlarımızı da ekleyip biraz daha karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Kabaklarımızı bir borcama diziyoruz. Üzerine kıyma sosumuzu, üstüne de beşamel sosumuzu döküyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırına koyuyoruz. Fırından almaya yakın peynirimizi üstüne serpiyoruz. Afiyet olsun!

Negibi sosyal içerik paylaşım sitesidir. Tüm hakları saklıdır izinsiz kullanılamaz ya da kopyalanamaz.