Evde Çiğ Köfte Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Evde çiğ köfte herkesin damak tadına uygun bir yemektir. Bu yemek için şu malzemeler gerekir.

  • 1,5 su bardağı kadar esmer köftelik bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • İsteğiniz kadar nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • İsteğiniz kadar nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet sıkılmış limon suyu

Malzemeler kadar çiğ köftenin nasıl yapıldığı da önemlidir.

Evde Çiğ Köfte Yapımı

Evde Çiğ Köfte Yapım Aşamaları

Eğer çiğ köfte karıştırma kabınız yok ise, ağzı geniş ve yayvan bir kapta bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Kabın içerisine 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur ilave edilir. Bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynamış olan su ilave edilerek, ağzı kapatılır. Bu şekilde 15-20 dk civarı bekletilir. Su ile birlikte şişen bulgurların üzerine 2 yemek kaşığı isot ve isteğinize göre tuz ilave edilir. El yordamı ya da kaşık ile karıştırma işlemi gerçekleştirilir. 1 adet orta boy soğan çok küçük parçalar halinde doğranır ve suyu sıkılarak bulgurlu karışıma eklenir. 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, isteğiniz kadar nar ekşisi, 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ bulgurun içine ilave edilir. Tüm bu malzemeler birbirine iyice geçinceye kadar yaklaşık 15-20 dk civarı yoğurma işlemi gerçekleştirilir. Yoğurma işlemi sona erdikten sonra, sıkım aşamasına geçilir. Bu aşamada eldiven giyilir, su ya da eli yağa bandırarak ceviz büyüklüğünde parçalar alarak sıkım işlemi gerçekleştirilir. Marul, roka, maydanoz gibi yeşillikler ile servis edilir.

Evde Çiğ Köfte Yapımının Püf Noktaları

Bulgur seçilirken mutlaka ince esmer köftelik bulgur olmasına dikkat edilmelidir. Bulgurun kalitesi çiğ köftenin tadını etkilemektedir. Doğru oranda sıcak su eklemek, kıvamı açısından önem arz eder. Fazla sıcak su eklemek, bulgurun cıvık olmasına neden olur. Güçlü bir baharat olan isotu, marketlerden değil de aktarlardan alırsanız daha lezzetli bir çiğ köfte elde edersiniz. Bu durumda daha fazla bulgur eklemeniz gerekecektir. Soğan asla rendelenmemeli ya da rondodan geçirilmemelidir. Eğer bu işlem sonucunda soğan suyunu fazla salar ise çiğ köftenin tadında acılık yaratacaktır.

Negibi sosyal içerik paylaşım sitesidir. Tüm hakları saklıdır izinsiz kullanılamaz ya da kopyalanamaz.